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El que va veure l'editorial al Sitevi del 2019

Prensa

El que va veure l'editorial al Sitevi del 2019

9 desembre 2019

Tots els dies de SITEVI, els editors de Vitisphere estan alertes per trobar tres novetats en viticultura, enologia o equipament. Aquí està la selecció de el dia 2.

(Publicació original en Francès)

On empile l'élevage béton !

"La société américaine Sonoma Cast Stone, basée en Californie, débarque dans les chais européens avec sa petite cuve de vinification et d’élevage en béton, NuBarrel. Fabriquée en Espagne pour le marché européen, elle peut contenir 9 hL de vin blanc ou rouge. Deux modèles sont proposés : un NuBarrel d’élevage et un NuBarrel de vinification avec portes et connectiques. « Il est possible de superposer deux cuves l’une sur l’autre et de les déplacer à l’aide d’un chariot élévateur classique. La manutention et aisée et cela fait gagner beaucoup d’espace dans la cave » argumente Frédéric Ravenet, directeur commercial de SAS Prefabricados de Hormigon qui commercialise NuBarrel en France. La cuve est composée de deux couches de béton et pèse 1,2 tonne. La première couche, un béton en fibres renforcées, habille l’extérieur de la cuve sur plus de 10 cm d’épaisseur. Il confère une enveloppe résistante. « La plupart des cuves béton du marché sont monocouches. Nous proposons une double couche pour davantage de résistance dans le temps » indique Frédéric Ravenet « A l’intérieur le béton n’a vu ni additifs ni d’eau chlorée ». Le constructeur propose 10 ans de garantie pour ses cuves. « La durée de vie de NuBarrel est estimée à 20 ans, alors qu’il faut changer le parc à barriques beaucoup plus régulièrement… La cuve est parfaitement compatible avec l’ajout d’alternatifs de bois » précise-t-il.  Il n’existe pas de système de refroidissement mais des drapeaux externes peuvent être installés. La cuve d'élevage est proposée à partir de 5000 € sans option.

Une version empilable sur trois niveaux est déjà en place aux Etats-Unis et arrivera en Europe prochainement."

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